二手乳品饮料全不锈钢板式换热器工作原理是：换热器中流体的相对流向一般有顺流和逆流两种。顺流时，入口处两流体的温差大，并沿传热表面逐渐减小。逆流时，沿传热表面两流体的温差分布较均匀。